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[时代精英] 文登有家“诚氏果园”

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网友  发表于 2017-5-5 21:56:23 |阅读模式
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图为管芳正在整理水果。(刘 凡 刘 菲 摄)

  文登大众报 记者 刘 凡 通讯员 刘 菲

  在文登城区,有一家水果连锁店,叫“诚氏果园”,拥有6家门店,生意兴隆,口碑较好。是什么让这家不起眼的小店成长为城市的一个品牌呢?

  走进诚氏果园批发市场店,记者看到,货架上摆放着新西兰的奇异果、智利的大蓝莓,还有从海南空运过来的芒果、木瓜,大连刚成熟不久的美早大樱桃……本地、外地甚至进口的应季水果应有尽有,而价格却比超市便宜近两成。“这是刚从海阳运过来的网纹瓜,可甜了,价格也实惠。”店员一边帮顾客选购水果一边热心介绍。来诚氏果园购买水果的顾客络绎不绝,仅半个小时就有十笔交易。

  开这家水果连锁店的是姐弟俩,姐姐叫管芳,弟弟叫管诚。20多年前,他们的父母便开始经营水果,从最早的摆摊零售,到后来的批发经营,再到给大型商超供货,管家的生意是越做越大。然而,随着近几年市场竞争越来越激烈,管家的生意陷入瓶颈。

  利润越来越低,父母打算换一个行业来做。但是管芳觉得父母这么多年的辛苦不能白费,于是辞去原本稳定的工作,与弟弟一起想办法、找出路。经过几个月的考察,姐弟俩瞅准了文登市场高端水果空缺这一商机。

  “身边经常有朋友出去旅游回来说,泰国的榴莲真好吃,为什么文登没有?又说台湾的释迦果真好吃,为什么咱们本地买不到这种水果?这些需求信息汇集到我们这里,我们于是觉着高端进口水果有市场,大有做头。”管芳说。

  2014年6月,管氏姐弟俩的水果店正式营业。本以为物以稀为贵,进口水果一定能大卖的姐弟俩,却遭遇了滑铁卢。第一次从广州进了十多万的货,由于没有经验,不懂进口水果怎样保存,再加上店铺没有什么太大的知名度,水果烂了很多,赔进不少钱。

  “后来知道水果要用冷库储藏了,却不知道还需要分类储存。当时我们把苹果和桃子放在了一起,没想到两种水果互相催熟,一夜之间三四百斤的苹果和桃子全部烂掉。”管芳说,第一家店开业头一两个月,各种状况频发,水果腐烂率将近30%,亏损数万元。

  困难并没有压垮这姐弟俩。为了学习水果的储存,负责水果采购的管芳到处向人求教,只要听说谁懂水果存储,就登门请教,果农、水果贩、大学教师、水果专家都是她的请教对象。

  管芳说,她有段时间看到路边的水果摊,也会主动上前跟摊主聊几句。她还自费到全国各地参加行业培训,一年之间,笔记记了5大本。为了快速积累进口水果的经营经验,管芳只身来到北京最大的连锁水果店——果多美,边打工、边学艺,每天一站就是八九个小时,等回到住处,腿都肿得站不住了。

  管芳透露,诚氏果园开业近一年的时间,一直处于未盈利的状态,但他们从未想过放弃。

  对水果来说,新鲜、正宗、口感好才是王道,也是一家水果店能不能长远走下去的重要因素。深知这一点的管芳,花了大量的时间上网找资料,到处托朋友打听,甚至多次远赴四川、广西、海南等地考察,对每一批水果的采购都要精挑细选。

  “为了挑选到物美价廉的产地直供水果,我基本走遍了中国的大江南北。”管芳告诉记者,拿店里最近主推的网纹瓜来说,这些网纹瓜都是诚氏果园自己的采购员亲自去海阳的瓜地里采购再运到文登,从采摘到摆放到柜台上只有很短的时间,而且因为是产地直供,少了中间商赚差价,网纹瓜的售价同其他水果店相比也便宜了不少。

  为了辨别水果品质的高低,管芳曾经在北京的一家大型水果批发市场一个摊位一个摊位地考察,通过测糖仪记录每一种水果的糖度,观察每一种水果的色泽。管芳说,原先她对水果品质完全没有概念,但是现在看到水果外观的第一时间就能知道水果的产地,分辨出水果的成熟度。比如山东本地枣和新疆枣,管芳能准确说出两者的不同:本地大枣肉松核大,新疆大枣肉厚核小,果实大如鸡蛋。

  本着“只卖好水果”的原则,在短短两年时间里,诚氏果园与国内外水果协会和果园合作,缩短了中间环节,一方面更好的控制了质量,另一方面也获得了价格空间。同一级别的水果,诚氏果园有价格优势,可以比其它渠道低5%-30%。

  “我们目标客群就是那些想吃点好的东西,注重生活品质和健康的人群。可能他们的收入并不是非常高,但消费理念不一样。”管芳说。

  优质货源有了,经验也有了,可是文登大大小小的水果店不下千家,刚刚开张的诚氏果园客源少,生意惨淡。一个偶然的机会,管芳注意到了微信朋友圈,通过微信转发点赞、赠礼品等形式,短短一个月的时间,她就吸引了3000多名粉丝。同时还与本地各大微信平台、公众号开展营销合作,迅速扩大了知名度。销售额也从每天的一千多元攀升五六千元甚至上万元,客流量从原来的十几人增至几百人。

  如今,诚氏果园已经开了六家门店,所有门店有统一的店铺标识,一体化的网络收银平台和即时摄像监控系统。管芳说,建立连锁店的目的就是为了塑造品牌形象,在规模和规范的优势上,带给老百姓购物的愉悦。

  要想真正赢得顾客的信赖,留住顾客,服务是关键。诚氏果园在文登首创了免费洗切服务,并使用食用级打包盒,而每年由此增加的近5万元成本均由自己承担。无论是对代理商还是对顾客,都免费送货上门,只要果品有问题,都可以免费退换,不让顾客和代理蒙受损失。正是这些从售前到售后、点点滴滴的用心服务,让诚氏果园赢得口碑。

  一正在挑选水果的顾客告诉记者,有一次,他在美食街店买的凤梨,回家后发现芯有点黑,就拍了个照片给店长,店长二话不说就把钱退给他了。这家店平时服务也挺好的,自己非常认可他们的服务。

  “我的想法很简单,就是让老百姓能吃到新鲜便宜的水果。从小事做起,脚踏实地,注重细节,诚信经营,把水果店做好,打响诚氏果园的品牌。”面对未来,管芳表示。

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