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[家常菜谱] 干贝虾球

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网友
网友  发表于 2019-4-15 07:57:43 |阅读模式
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主料:鲜虾  
辅料:水发干贝、香菇、火腿  
调料:蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉  
做法:  
1、将虾剁成虾胶,干贝撕成丝,香菇洗净切成丝,火腿切成丝;  
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球,并在表面上粘满干贝丝,香菇丝、火腿丝,装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出;  
3、坐锅点火,放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油,淋入蒸好的干贝虾球上即成。  
特点:形似绣球虾胶爽脆。(生活妙招网)
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