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[家常菜谱] 夹心儿豆腐

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网友
网友  发表于 2019-5-8 08:16:23 |阅读模式
1、一盒豆腐,切厚片。我一直偏爱切三角形的豆腐块,所以,开始切豆腐的时候,也习惯性地切成三角形的片了,后来想想,要是夹馅儿的话,要用“绳子”把夹了馅儿的两片豆腐绑在一起,三角形好像不如四边形容易绑,就改切四4边形了,那几块已经三角形的,被我用来做海带豆腐汤了。


2、锅里放一点点油,抹匀,把豆腐片放进去,中火开始煎。


3、一面煎黄,再翻一面来煎,要把两面都煎黄。


4、几根香菜洗净,然后,用微波炉“叮”10-20秒,因为各家的微波炉功率不同,所以,时间上,要自己适当调整,反正,到菜梗变软就行。

5、在煎豆腐的同时,按照自己喜欢的口味调好肉馅儿(我加了打碎的鲜香菇,洋葱,生抽酱油,料酒,白胡椒粉,麻油,另外,因为我是用的火鸡肉馅儿没有什么油,所以,又加了点儿橄榄油,拌匀)。这个忘记拍图了,嘿嘿。
6、取一片煎好的豆腐,上面抹上一层肉馅儿,然后,在肉馅儿上面再盖一片豆腐,用香菜梗绑住。


7、全都做好了以后,摆放到一个可以用于微波炉的大碗里。


8、用高汤,蒜末,盐,还有生抽酱油调好汁水。没有高汤的话,用水也行。


9、把汁水浇在装豆腐坯的大碗里。盖上盖子或者保鲜膜,微波炉转4-5分钟,熟了就行啦。


10、取出豆腐,装在小碟子里,上面浇上大碗里剩下的汁水(不怕麻烦的话,就勾个薄芡再浇,我偷懒,就直接浇上了,也挺好的,看着是不是挺可爱的?别被这么多的步骤给吓到了哈,其实,仔细回顾一下,就知道,做起来没有那么麻烦的。)


注:
1、关于馅儿,可以用猪肉馅儿,牛肉馅儿,也可以用鲜虾馅儿,随个人的喜好和家里的材料来调整。
2、关于时间,不好说准呢,要根据自己微波炉的功率大小,做的数量的多少来自行调整。
3、这个菜也可以不用微波炉,把豆腐坯摆到锅里,用锅来炖熟的。只是,这大夏天的,我家又是电炉,所以,我是能少用灶头就少用了,就用了微波炉。
4、关于绑豆腐的香菜,其实也可以用烫好的葱叶,韭菜叶什么的,手头有什么就用什么。(生活妙招网)
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