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[家常菜谱] 5分钟快速煮红豆汤

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网友
网友  发表于 2019-7-5 08:07:35 |阅读模式
  晚上睡觉前泡上红豆,第二天一早就可以用。

  煮红豆汤的水量自己掌握吧,喜欢喝汤的多加水。
  像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的,可以放两倍的水量。
  我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子,两碗水。

  放好水后,大火煮开,保持沸腾状态约半分钟后关火。
  盖子不要打开,焖至汁水冷却,这时的豆子已经破皮开花,汤汁浑浊,已经熟烂了。
  吃的时候可以再开火加热至温热,加红糖调味即可。
  红糖可以使汤的颜色更红更好看。
  加白糖、冰糖或蜂蜜都可,只是颜色淡些。

  下面列举其它的几种方法:
  1、电饭煲焖煮法:
  跟我用的这个焖煮法其实是一样的,电饭煲里加水煮开后打至保温档,水凉后重复。
  泡过豆子的一两次就可以,没泡的豆子要三四次。
  2、碱面法:
  煮红豆的时候加一点碱面,大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了,但这种不推荐,因为碱会破坏营养。
  3、保温法:
  红豆泡几个小时后加水煮开,立马倒入暖水瓶中,盖好盖子,不久就开花了。
  4、干炒法:
  把豆子放入超过中干炒,炒至颜色微黄,有香味飘出时再加水煮。
  5、冷激法:
  豆子用冰水浸泡,锅中水烧开后放入红豆,煮开后再加点冷水,反复几次,很快就开花。
  6、冷冻法:
  豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻,第二天拿出来稍煮可熟。
  7、热水浸泡法:
  豆子加热水,盖上盖子泡30分钟,煮十几分钟可熟。(据说是中央一台教的方法)
  8、高压锅法:
  这是大部分人家里最常用的方法了,难煮的东西大都交给高压锅,大火煮开后小火15分钟即可。
  9、高压锅焖煮法:
  豆子不用泡,放入高压锅中煮开5分钟后关火,焖一会儿就开花了。
  相对于传统高压锅煮法,这种焖煮省火,但不省时间。

  我这次的红豆汤选用的是焖煮法,
  只需要提前泡好豆子,加水煮开后熄火,焖至水凉,豆子也熟烂了。
  超级低碳环保哦。
  可以临睡前泡上豆子,早上煮开就上班,中午下班就有红豆汤喝啦。
  如果忘记泡豆也没关系,重复煮开焖凉的步骤,**两三次也就熟烂了。
  真是省事又方便啊。(生活妙招网)
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