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[厨房宝典] 如何去除炸鱼后油里的腥味儿

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网友
网友  发表于 2020-2-10 08:08:11 |阅读模式
  平常做鱼的时候经常需要用油炸一下,炸过鱼的这些油里不不可避免地留下了鱼腥味,那么,有什么办法可以既不用倒掉这些油以造成浪费,又能去掉这些油里的鱼腥味呢?

  其实,一种很平常的东西就能够祛除这油里的鱼腥味,这个秘密武器就是茄子。

  把茄子洗净去皮切成需要的形状。把炸过鱼的油大火加热,到油有波纹的时候改成中火。把茄子下锅炸,茄子和油的比例大致是1:1,并且要让茄子受热均匀,将茄子炸到金黄色出锅。

  这时候,再闻闻油里,鱼腥味几乎不见了,这些茄子你也可以用来做一道自己喜欢的菜。

  一举三得,油也没味儿了,茄子了好吃了,剩下的油也可以用来炒别的菜。

  而且,尽管食用油不提倡反复使用,可是补给表明,在不超过200摄氏度,反复加热不超过3次的时候,食用油不会产生那些影响健康的聚合物,所以,这个妙招在节省的同时,也不会影响 ,放心大胆地试试看吧。

  注意茄子一定要去皮,否则 炸出来的油就该变黑了。(生活妙招网)

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