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[家常菜谱] 剁椒鱼头

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网友
网友  发表于 2020-3-23 08:22:21 |阅读模式
  用料:

  胖头鱼鱼头 1个

  湖南剁椒 1瓶

  姜 3片

  葱花 1茶匙(5g)

  盐 1茶匙(5g)

  红油 2茶匙(10ml)

  油 适量


  做法:

  1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

  2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。


  小贴士:

  1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。(生活妙招网)
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