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[随笔] 有一种春天叫挖野菜

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网友
网友  发表于 4 天前 |阅读模式
  姚 灿
  春天是万物复苏的季节,随着气温逐渐升高,大家也相约着到郊区进行游玩、采摘活动。不只是老年人喜爱挖野菜,连小朋友也拿起小铲子、小篮子,加入“挖野菜大军”,公园、绿化带、田野间,到处都有挖野菜市民的身影。
  上周末天气好,我也稍有兴致去郊区溜达溜达,发现挖野菜的市民以“60后”居多。“周末闲着没事,我和家人边踏青锻炼边挖野菜,准备用荠菜包饺子尝尝鲜,虽然市场上都有卖的,但还是自己挖有意思。”上周末,52岁的市民丛女士带着小外孙女,到田埂地头寻觅野菜。她告诉笔者,以前都在麦田里找,现在越来越少了,只能在河边,路边找,还很少,找了1个多小时了,只有这么一点儿。
  “宝贝,这株小的就是荠菜,藏得严严实实的,妈妈小时候经常挖这些野菜,可好吃了。今天妈妈就用这些野菜给你做蔬菜饼好不好?”趁着天气晴好,市民郭女士便带着女儿到一片苹果园挖荠菜,顺便教教女儿怎么识别各种野菜。与其说她们挖的是野菜,不如说是寻找一份情怀。“小的时候,我的母亲就经常带着我到野外去挖野菜,荠菜,蒲公英……那是我记忆里十分特别的美味。”郭女士说,“现在我带着孩子来认认野菜品种,顺便也把我小时候的经历告诉她,让她知道当下的生活是多么幸福。”
  有着丰富挖野菜经验的市民马阿姨向笔者传授经验说,眼下她主要在挖荠菜,等过一段时间再来,荠菜就要开花了,开花后整株就老了。荠菜这种野菜长得比较隐蔽,紧贴着地面,需要人蹲在地上耐心地分辨。
  中心医院的营养科主任隋延霞提醒市民,挖野菜的地点很重要,公园里、绿化带里的野菜,有可能被喷过杀虫剂,还有汽车尾气,存在污染情况,不宜食用。**选择田间地头、山间、果园里的野菜挖掘食用。春天吃野味要谨慎,吃对了补血、抗衰老,可吃错了当心食物中毒。因为有些种类的野菜确实含有普通蔬菜缺乏的微量元素,吃起来风味也比较独特,可有些野味食物本身就含有剧毒,如果在烹饪时没有掌握好时间或者火候,就很容易发生食物中毒事件。挖回去的野菜择好洗净之后,可以稍微用开水焯一下再食用,野菜同其他绿叶蔬菜一样不易存放太久,以免其中营养成分流失。
(文登大众数字报)
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