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[民生] 非遗传承,巧手生花!花饽饽制作高手文登“比武”展绝活

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网友
网友  发表于 2021-9-10 08:21:19 |阅读模式
  为大力弘扬工匠精神,助力乡村振兴,近日,区总工会承办的威海市职工职业技能竞赛花饽饽制作大赛在侯家镇花饽饽文创产业基地举办。

  本次竞赛分为理论知识考试和实际操作两部分,其中,理论分满分30分,实操满分为70分。

  在实际操作比赛中,选手们需要在180分钟的时间内完成规定的“开口笑大枣饽饽”制作,并完成能够体现新时代美好生活的自选作品制作。

  选手们完成大赛指定作品的蒸制后,便会制作自选作品,这一部分更能体现出参赛选手的个人创意。作品形态各异、姿态万千,有花朵、十二生肖、福袋、葫芦等,整个房间内都弥漫着花饽饽香甜的气息。

  评委根据造型结构、色彩指标、质感指标、主题鲜明等标准进行评选。最终,益养德康食品科技有限公司的林鹏、汪疃花饽饽协会的周海宁和鑫泉食品的黄雁分别夺得本次大赛的一、二、三名。

  竞赛冠军获得由市总工会授予“威海市金牌职工”称号,并将按程序向市人社局推荐申报“威海市技术能手”称号,纳入威海工匠后备人选。

文登花饽饽为啥这么火?

  胶东花饽饽有着深厚的文化底蕴和历史渊源,距今已有三百多年历史,不仅外观好看,而且是纯天然手工制作,营养美味,健康环保,是山东省省级非物质文化遗产。
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  从各家各户的锅灶蒸制,到走向规模化、标准化生产,文登“花饽饽”已由普通面食变身为无限创意的花样面点。

  如今,我区拥有众多技艺传承者和生产企业,使文登花饽饽走出了一条非物质文化遗产的传承发展之路。

(文登广播电视台)
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