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[民生] 传承非遗文化,文登技师学院“牵手”林荣涛大师工作室

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文登信息港  发表于 7 天前 |阅读模式
  近日,胶东花饽饽非遗文化传承与研究中心启动仪式在技师学院举行,并成立“林荣涛大师工作室”,山东省技术能手、非物质文化遗产胶东花饽饽习俗传承人林荣涛被聘请为客座教授,标志着非遗文化传承在我区又迈上了新台阶。

  在首堂现场教学中,林荣涛向学生展示了胶东花饽饽的制作技艺,他手法娴熟地将面团揉匀分剂,造型,印、捏、镶、点、剪,转眼间一个个面团就变成了栩栩如生、灵气活现的小老虎头。

  “花饽饽是我们当地的特色,今天跟林老师学习制作老虎头,虽然是**次制作,但是我有信心在接下来的日子里,好好学习,将这门手艺传承下去。”文登技师学院21级高级面点王铖钰说。

  胶东花饽饽已有三百多年的历史,是极具胶东区域文化特色的面食产品,入选了山东省第二批省级非物质文化遗产名录,用面团做出鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等寓意造型,蒸熟凉透,便成了一件件生动的“艺术品”。

  “我发现同学们非常喜欢传统花饽饽手艺,有的同学学得很快,一会儿功夫小老虎头就做好了,而且做得活灵活现,所以我感到非常高兴。以后,我会经常走进校园,把我的手艺毫无保留地传给同学们,这样老祖宗留下的宝贵遗产不会失传,一代一代传承下去。”非物质文化遗产胶东花饽饽习俗传承人林荣涛说。

  近年来,我区充分发挥职业院校在非遗文化传承与研究方面的优势与作用,积极推动非遗文化与职业教育共发展、共繁荣,助推胶东花饽饽技术升级、品牌升级、市场升级。

  未来,将依托“胶东花饽饽非遗文化传承与研究中心”,深入探索胶东花饽饽非遗文化传承与推广的新模式,弘扬与推动非遗文化创新发展。
  当天,文登技师学院还与山东益养德康食品科技有限公司签订合作协议,成立“校企合作实训基地”。

文登花饽饽简介

  文登花饽饽起源于两千多年前的战国时代。关于花饽饽的记载最早可见于明代黄一正创作的类书《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”;宋代程大昌所著《演繁录》中亦有云,“入酵面中,令松松然也”。

  自古以来,勤劳智慧的文登农村妇女在节日庆典、孩子老人过生日、三月初二龙母生日、谷雨时节沿海渔民祭奠海神、祈求平安富足的时节,都会用面团做出鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等形态各异、颜色鲜艳的花饽饽,这些花饽饽不仅制作精美,而且颇具观赏性。

  作为一种民间生命力极强的造型艺术,文登花饽饽生长和扎根于百姓生活,已成为民俗风情独特的表现方式,作为民俗活动中的重要组成部分,它表达着文登人民的心理感情和文化内涵,有着浓厚的乡土气息。

  随着物质生活的极大丰富,文登花饽饽也从祭祀用品、节令食品逐渐成为百姓餐桌上日常主食。进入21世纪,作为独特的胶东风俗,花饽饽文化引起人们的重视。2008年,文登面塑的制作工艺被列为威海市第二批市级非物质文化遗产名录;2009年,被列为山东省第二批省级非物质文化遗产名录,并更名为“胶东花饽饽习俗”。

  从民俗发展为产业,文登花饽饽经历了从小到大的快速发展过程。2015年,文登花饽饽销售总额仅300万元,而到了2020年,产业总产值已倍增至2亿元,拥有花饽饽生产企业21家,小作坊100余家,以及大量的民间家庭作坊,从业人员近万人,产业初具规模。2020年,文登区被授予“山东省花饽饽之乡”称号。

(文登广播电视台)
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