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[民生] 文登“花饽饽”如何秒变生日蛋糕

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文登信息港  发表于 2022-5-13 08:10:49 |阅读模式
5月7日上午,家住文登市区的张秀芳就收到了非遗胶东花饽饽习俗传承人林荣涛给她制作的花饽饽生日蛋糕。底衬桃叶造型,上边两层寿桃造型的花饽饽蛋糕,上嵌大红色的寿字,既好看又喜庆。

“我闺女为我过生日,昨儿专门订了这个花饽饽生日蛋糕,这不今天就收到了,这么好看喜庆的花饽饽,还真有点舍不得吃了。”张秀芳喜滋滋的说道。

在胶东地区,做花饽饽是代代传承的老手艺。不论逢年过节还是婚丧嫁娶,花饽饽是必不可少的面食。眼下这种以往只有在“大日子”才制作的面食,已经进入人们的日常生活。不过花饽饽蛋糕抢了生日蛋糕的风头,还是近几年的事情。

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林荣涛制作的仙翁寿桃花饽饽生日蛋糕

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林荣涛制作的花饽饽生日蛋糕

“这些年随着人们越来越重视饮食健康,用花饽饽这种低糖、不含任何添加剂的面食替代传统蛋糕就开始流行起来。一般客户需要提前两三天订购,我们会按时做好,送到客户手上或者让客户自提,保证花饽饽的新鲜口感。”林荣涛说道。

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林荣涛(图左)在制作参赛花饽饽作品

在侯家镇的林荣涛花饽饽工作室里,摆放着上百种造型的花饽饽,“喜鹊登梅”“松鹤延年”“十二生肖”等等,让人目不暇接。“我们精制的花饽饽既好看,又好吃。它的引子是利用苘叶和黄蒿加黍米粉发酵的,然后还要采用优质面粉、花生油、白砂糖、鸡蛋、鲜奶等天然原料,经过发面、揉面、醒面等工艺后进行造型;经再次醒面和蒸制,香喷喷、热腾腾的花饽饽才最终出炉。这些年来,花饽饽造型一直是创新多变的,但是依照传统老手艺精心制作的工艺一直没有变过。”林荣涛介绍道。

作为非遗传承人,林荣涛从小就跟着母亲学做花饽饽,现在他的儿子林鹏也成为一名花饽饽造型设计师。“老手艺需要传承和创新,与时俱进。更多年轻人的加入,让我们这个传统的老行业,萌发出了很多新变化。”林荣涛说道。在林鹏的参与下,林荣涛注册了短视频平台账号“老林花样饽饽”,很快收获粉丝近2万人。

近几年,当地政府大力支持胶东花饽饽产业化发展,由区文化馆主导,结合非遗项目代表性传承人以及文化能人,引入文化“志愿服务”招募孵化机制,在花饽饽设计制作中融合更多的文化创意元素,形成了本土知名的花饽饽文创品牌。林荣涛的花饽饽工作室还带动了周边侯家镇200多名大妈大婶参与到花饽饽制作产业中来,每月能有近4000元的收入。胶东花饽饽成了村民致富的“金饽饽”。(大众报业·农村大众记者/唐峰 通讯员/梁佳媛)

来源:大众报业·农村大众 文登发布
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