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[企业] 技术改造、反复测试,他们烤花生有绝招!

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文登信息港  发表于 2022-5-19 08:01:02 |阅读模式
  中粮山萃花生制品(威海)有限公司是中粮集团旗下**一家从事花生及花生制品生产与研发的全资子公司,主要从事坚果等食品的深加工。

  他们不断开展创新性研究,在配方、工艺、包装、贮藏运输等方面进行技术提升,加快科技成果产业化转化,今年荣获“山东省五一劳动奖状”称号。

  在中粮山萃花生制品(威海)有限公司,穿过生产车间二楼的走廊,各个无菌车间尽收眼底,工人们正在熟练地操控设备,筛选、烘烤、装盒……坚果烘烤的浓郁香味扑鼻而来。

  “我们现在主要是采用低温轻度烘烤技术,跟以往的相比,它的营养价值保留得更多一些。”中粮山萃花生制品(威海)有限公司研发部经理朱晓蕾说。

  朱晓蕾告诉记者,坚果加工一般采用高温烘烤技术,存在烘烤过火、焦糊粒等问题,营养成分会受到严重破坏,保质期也会大大缩短。

  为此,公司研发团队通过竞品对标和反复测试,对坚果烘烤、燕麦产品烘烤、花生烘烤工艺等进行了全面技术改造。

  “摸索它的烘烤工艺参数,像烘烤的温度、烘烤的时间,用什么样的烤炉来烘烤,不同的炉我们就试了能有三到四种的烤炉,每个烤炉也得至少有五到六次的反复实验。 ”中粮山萃花生制品(威海)有限公司研发部经理朱晓蕾说。

  历时半年多,公司成功研发出“坚果轻度烘烤”技术,能够较大程度保留坚果营养价值和风味口感。作为国家级高新技术企业,中粮山萃花生制品(威海)有限公司不断开展创新性研究,申报发明专利8项,实用新型专利40项,加快了科技成果的转化。

  目前,公司拥有花生及各类坚果主要生产线17条,产品销往国内以及澳新、欧盟、日韩等国际市场。公司还以基地建设为重点,以规模种植大户为骨干,积极与农户、合作社、家庭农场签订“花生购销合同”,指导6000多农户开展田间管理、源头管控,促进农民增产增收700万元。

  未来,中粮山萃花生制品(威海)有限公司将继续推进农产品品牌建设,实现从田间到餐桌的全产业链监管模式。

  “做好前端供应链,和当地农业部门做好品种种植、质量管控,给消费者提供一个安全、健康、美味的食品,让全国人民都能够认识到我们威海花生的优质和美味。”中粮山萃花生制品(威海)有限公司总经理李滨说。

来源:文登融媒
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